Las mejores cafeterías de especialidad: Buenos Aires, Córdoba y Mendoza

¿Amás el café y viajás por Argentina? En los últimos años, la cultura del café de especialidad creció enormemente en las principales ciudades del país. Si sos un apasionado de esta bebida, te mostramos dónde visitar las mejores cafeterías de especialidad en tres ciudades clave: Buenos Aires, Córdoba y Mendoza.

La experiencia del buen café va mucho más allá de la cafeína y se convirtió en un ritual que combina sabores, aromas y espacios cuidadosamente diseñados. En esta guía, recorremos las cafeterías más destacadas donde disfrutar granos seleccionados, métodos de extracción precisos y baristas expertos que elevan cada taza a otra dimensión. ¡Volá con Flybondi! y empezá a conocer las mejores cafeterías de especialidad en Argentina.

¿Qué es el café de especialidad y por qué es tendencia?

El café de especialidad representa el 10% superior de la producción mundial de café según la Specialty Coffee Association (SCA). Se caracteriza por granos seleccionados que obtienen más de 80 puntos en una escala de 100, cultivados en zonas geográficas específicas, con condiciones climáticas óptimas y procesados con extremo cuidado.Lo que diferencia al café de especialidad del café comercial es la trazabilidad completa del producto. 

Desde el origen de cultivo hasta la taza final, cada paso está supervisado para garantizar la máxima calidad. Los baristas profesionales aplican técnicas precisas de extracción que resaltan las propiedades únicas de cada tipo de grano.La experiencia en una cafetería de especialidad va más allá de la bebida: incluye el ambiente, la atención personalizada y la posibilidad de aprender sobre el mundo del café.

Cafeterías de especialidad en Buenos Aires

Buenos Aires se transformó en un epicentro del buen café con propuestas que van desde lo clásico hasta lo experimental. La ciudad ofrece opciones para todos los gustos, desde micro-tostadores que procesan sus propios granos hasta espacios que combinan café con propuestas gastronómicas de primer nivel. ¡Es ideal para hacer un coffee tour por Buenos Aires!

Cuervo Café: El pionero

Cuervo Café fue uno de los primeros en introducir el concepto de café de especialidad en Buenos Aires. Situado en el corazón de Palermo, este espacio acogedor mantiene desde 2015 un compromiso inquebrantable con la calidad.

Sus baristas expertos dominan diferentes métodos de preparación como V60, Chemex y AeroPress, cada uno resaltando características distintas del café. El local destaca por su ambiente tranquilo y minimalista, ideal para trabajar mientras degustás un flat white perfectamente ejecutado o un espresso de notas intensas.

Sastre Café: Tradición e innovación

Sastre está ubicada en el barrio porteño de Caballito. Este lugar era una sastrería hasta el año 2020 y conserva la esencia histórica del local. El café de especialidad es el protagonista, con bebidas destacadas como el flat white, espresso y americano. Para acompañar, te aconsejamos pedirte las cookies, alfajores y los budines que complementan perfectamente la experiencia cafetera.

La decoración del local mantiene elementos de su pasado como sastrería, creando un ambiente único que combina historia y modernidad. Su carta también ofrece deliciosa pastelería artesanal elaborada diariamente. El espacio acogedor invita a quedarse y disfrutar de un momento de pausa en la agitada vida urbana.

Vive Café: Una experiencia única

Vive Café se destaca por su enfoque hacia el comercio justo y el trabajo directo con productores de café de Latinoamérica. Su propuesta va más allá del café con una carta que incluye brunch y opciones saludables.

El local cuenta con un espacio amplio y luminoso donde frecuentemente organizan catas y workshops para acercar la cultura del café a sus clientes. Su cold brew es uno de los mejores de la ciudad, perfecto para los días calurosos cuando visitás Buenos Aires.

Lattente: Ícono del café de especialidad

Desde 2011, Lattente marcó un antes y un después en la escena cafetera porteña. Este espacio, que cuenta con distintas sucursales en la ciudad, es considerado uno de los referentes indiscutibles del movimiento de café de especialidad en Buenos Aires.

Los baristas de Lattente son verdaderos artistas que dominan técnicas de latte art impresionantes. Además, tuestan sus propios granos y ofrecen variedades que cambian según la temporada. El espacio minimalista te permite concentrarte en lo importante: la calidad excepcional de su café.

Cafeterías de especialidad en Córdoba

La escena del café de especialidad en Córdoba creció exponencialmente en los últimos años. La ciudad mediterránea ofrece propuestas innovadoras que combinan la tradición cordobesa con tendencias internacionales, creando espacios únicos para los amantes del buen café. 

Le Dureau: Cafetería y cosas muy ricas

Le Dureau revolucionó la escena cafetera cordobesa con su propuesta que combina café de especialidad, pastelería, sandwiches y tostadas. El local, con su decoración moderna y acogedora, se convirtió rápidamente en un punto de encuentro para los locales.

Sus métodos de preparación incluyen desde espresso tradicional hasta técnicas más elaboradas como filtrados. Lo que distingue a Le Dureau es su compromiso con la experimentación, ofreciendo constantemente nuevas mezclas y orígenes para sorprender a sus clientes habituales.

Krake Café: El templo del slow coffee

En pleno Güemes, Krake Café propone una experiencia pausada y consciente alrededor del café. Este espacio pequeño pero cuidadosamente diseñado se especializa en métodos de extracción lentos que potencian los sabores.

Los baristas de Krake son verdaderos apasionados que comparten sus conocimientos con los clientes, explicando las particularidades de cada método y origen. Su carta, que cambia regularmente, ofrece granos de pequeños productores de diferentes regiones cafeteras del mundo.

Caffé del Popolo: Café al paso con personalidad

Con un concepto inspirado en las cafeterías italianas, Caffé del Popolo ofrece una experiencia rápida pero sin comprometer la calidad. Su barra de estilo europeo invita a disfrutar un espresso perfecto mientras conversás con los baristas.

Lo que destaca de este lugar es su habilidad para balancear la tradición italiana con las tendencias modernas del café de especialidad. Sus blends exclusivos, desarrollados junto a tostadores locales, presentan perfiles equilibrados que funcionan tanto en espresso como en preparaciones con leche.

Café de Barrio: Café, diseño y comunidad

Café de Barrio ofrece una experiencia completa con café de especialidad acompañado de una propuesta gastronómica casera y de alta calidad. Sus cafés provienen de granos cuidadosamente seleccionados que procesan en métodos como espresso, filtrado y cold brew, cada uno resaltando diferentes perfiles aromáticos.

Su propuesta gastronómica incluye pastelería casera, brunch completo y opciones saladas que varían según la temporada. Destacan sus medialunas, croissants, cookies y budines elaborados diariamente. Para el brunch, podés disfrutar de tostados, huevos revueltos, avocado toast y otras preparaciones frescas elaboradas con ingredientes de calidad. La propuesta se complementa con jugos naturales y opciones para todas las preferencias alimentarias.

Pauza: café de especialidad en formato boutique

Con un local pequeño pero perfectamente aprovechado, Pauza representa la nueva generación de cafeterías boutique en Córdoba. Su propuesta minimalista permite que el café sea el protagonista absoluto.

Los métodos de preparación en Pauza son ejecutados con precisión quirúrgica, ofreciendo una experiencia sensorial completa. Su carta, que cambia según la disponibilidad de granos frescos, sorprende con notas aromáticas que van desde lo frutal hasta lo chocolatoso, satisfaciendo incluso a los paladares más exigentes.

Cafeterías de especialidad en Mendoza

Mendoza, reconocida mundialmente por su ruta del vino, también desarrolló una vibrante escena de café de especialidad. La provincia cuyana combina la cultura cafetera con su tradición vitivinícola, creando propuestas únicas que complementan la experiencia gastronómica de la región.

La Volpina: Café con vino y más

En pleno centro de la Ciudad de Mendoza, La Volpina fusiona la cultura del café con la tradición vinícola mendocina. Este espacio multifacético ofrece diferentes ambientes, desde la zona de café hasta un patio donde disfrutar del clima privilegiado de la provincia.

Su propuesta incluye cafés de diferentes orígenes preparados con métodos alternativos como V60, Chemex y cold brew. Lo interesante de La Volpina es cómo logran maridar sus cafés con la gastronomía local, creando una experiencia completa que representa perfectamente la identidad de Mendoza.

Chiamo: Café y diseño minimalista

Con un concepto inspirado en el minimalismo japonés, Chiamo se distingue por su estética depurada y atención meticulosa al detalle. El espacio, pequeño pero perfectamente diseñado, invita a la concentración y apreciación del buen café.

Los baristas de Chiamo destacan por su precisión técnica y conocimiento profundo sobre el producto que sirven. Cada preparación es un pequeño ritual, explicando al cliente las características particulares del origen y método elegido, elevando así la experiencia más allá de simplemente tomar una bebida.

Alcayota: Lo mejor de brunch y café 

Alcayota se convirtió en referente del café de especialidad combinado con una propuesta de brunch de alta calidad. El local, con su atmósfera relajada y luminosa, es perfecto para empezar el día antes de salir a recorrer los viñedos.

Su carta ofrece tanto clásicos como espresso y cappuccino, así como métodos alternativos para los más curiosos. Lo que distingue a Alcayota es su compromiso con los productores locales, utilizando ingredientes de proximidad tanto para sus cafés como para su propuesta gastronómica.

Kato Café: brunch con vista a la cordillera

Kato Café ofrece una experiencia donde la naturaleza y el buen café se complementan a la perfección. Su terraza es uno de los espacios más codiciados para disfrutar las mañanas mendocinas.

Kato trabaja con micro-tostadores que procesan granos de diversas regiones productoras, ofreciendo una carta que cambia regularmente según la temporada. Su propuesta gastronómica, con opciones para todas las preferencias, utiliza productos frescos que realzan los sabores de sus cafés.

Tips para descubrir el mejor café de especialidad

Para aprovechar al máximo tu experiencia en una cafetería de especialidad, te compartimos algunos consejos que te ayudarán a apreciar mejor las particularidades de cada café:

• Preguntá por el origen del café: conocer la procedencia te dará pistas sobre su perfil de sabor.

• No temas probar sin azúcar ni leche: al menos inicialmente, para captar todas las notas.

• Consultá a los baristas: son expertos apasionados que pueden recomendarte según tus preferencias.

• Experimentá con diferentes métodos: cada técnica de extracción resalta distintas características.

• Prestá atención a la temperatura: un buen café de especialidad se disfruta mejor cuando está a la temperatura adecuada, generalmente más templado que un café comercial.

Los métodos de preparación también influyen significativamente en la experiencia. Mientras el espresso ofrece intensidad y concentración, los métodos filtrados como V60 o Chemex brindan mayor claridad y permiten apreciar notas más sutiles. No hay una opción mejor que otra, todo depende de tus preferencias personales.

Volá con Flybondi y descubrí las mejores cafeterías de especialidad 

Ahora que conocés las mejores cafeterías de especialidad en Buenos Aires, Córdoba y Mendoza, es momento de planificar tu ruta cafetera por Argentina. Con Flybondi, podés volar a estas tres ciudades de forma accesible y comenzar tu aventura descubriendo los sabores y aromas más extraordinarios.

Cada ciudad ofrece una interpretación única de la cultura cafetera, reflejando su identidad local y tradiciones gastronómicas. Desde la sofisticación porteña hasta la calidez mediterránea cordobesa y la fusión vinícola mendocina, hay un mundo de experiencias esperándote en cada taza. ¡Reservá tu vuelo con Flybondi y empezá a disfrutar del mejor café de especialidad en Argentina!